寿司・和食の居抜き物件を探す

寿司・和食の居抜き物件で確認したい設備ポイント

業態によって、既存設備をそのまま使えるかどうかは大きく異なります。寿司・和食で内見・契約を検討する際は、特に以下の点を確認しましょう。

• 冷蔵・冷凍設備の容量と数鮮魚を扱う業態は冷蔵・冷凍設備の容量と数が営業の生命線です
• 給排水設備（仕込みスペース）仕込みスペースの給排水設備が、希望する調理内容に対応できるか確認しましょう
• カウンター・個室等の内装高級業態では内装の質がそのまま集客力に影響するため、状態の確認が重要です

居抜き物件を探す際の一般的なポイント

• 原状回復義務の範囲（退去時にスケルトンに戻す必要があるか）
• 営業許可・届出の引き継ぎ可否
• 造作譲渡対価の相場観と、前テナントとの交渉余地
• 賃貸借契約の残存期間と、更新条件

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