飲食店（軽飲食）の居抜き物件を探す

飲食店（軽飲食）の居抜き物件で確認したい設備ポイント

業態によって、既存設備をそのまま使えるかどうかは大きく異なります。飲食店（軽飲食）で内見・契約を検討する際は、特に以下の点を確認しましょう。

• 厨房設備の火力軽飲食は重飲食ほど強い火力を必要としないケースが多く、既存のガス・電気容量で足りるか確認します
• グリストラップの有無油を扱う調理が少ない業態でも、グリストラップ（油脂分離阻集器）の有無と清掃状態は必ず確認しましょう
• 客席とキッチンの動線軽飲食は客席比率が高くなりがちなため、厨房から客席への動線・配膳のしやすさも重要な確認ポイントです

居抜き物件を探す際の一般的なポイント

• 原状回復義務の範囲（退去時にスケルトンに戻す必要があるか）
• 営業許可・届出の引き継ぎ可否
• 造作譲渡対価の相場観と、前テナントとの交渉余地
• 賃貸借契約の残存期間と、更新条件

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