ラーメン店の居抜き物件を探す

ラーメン店の居抜き物件で確認したい設備ポイント

業態によって、既存設備をそのまま使えるかどうかは大きく異なります。ラーメン店で内見・契約を検討する際は、特に以下の点を確認しましょう。

• グリストラップと排水能力スープの仕込みは油分・でんぷん質を多く含む排水が発生するため、グリストラップの容量確認が重要です
• 強力な換気・排気設備湯気とにおいが強い業態のため、既存の換気設備が十分な性能を持つか確認しましょう
• 動力（三相200V）とガス容量大型の寸胴鍋を使う仕込みには、ガス容量や動力の確認が欠かせません

居抜き物件を探す際の一般的なポイント

• 原状回復義務の範囲（退去時にスケルトンに戻す必要があるか）
• 営業許可・届出の引き継ぎ可否
• 造作譲渡対価の相場観と、前テナントとの交渉余地
• 賃貸借契約の残存期間と、更新条件

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